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LES CHOCOLATERIES
JULIEN DECHENAUD
Située au cœur du centre vivant de Vincennes, la chocolaterie Julien Dechenaud mérite grandement le détour. Ouverte en novembre 2017, elle est l’aboutissement d’histoires qui s’entrecroisent et ont toutes pour thème, la passion du chocolat. Depuis octobre 2020, une deuxième chocolaterie Julien Dechenaud est à découvrir rue du Rendez-Vous, dans le 12éme arrondissement de Paris.
LE CHEF
JULIEN DECHENAUD
Julien Dechenaud est un artisan chocolatier qui suit la continuité d’une tradition familiale. Il grandit entouré de cacao; celui travaillé par son père, alors pâtissier-chocolatier à Lyon. Passé entre autre chez Patrick Roger, Jean-Paul Hévin ou encore la Manufacture Alain Ducasse, Julien Dechenaud se forme ainsi à l’appréhension de la matière, à la puissance et à l’intensité du cacao, au perfectionnisme et à l’amour des ingrédients.
CHOCOLATIER
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LA MAISON JULIEN DECHENAUD
Située au cœur du centre vivant de Vincennes, la chocolaterie Julien Dechenaud mérite grandement le détour. Ouverte en Novembre 2017, elle est l’aboutissement d’histoires qui s’entrecroisent et ont toutes pour thème, la passion du chocolat.
LE CHEF
JULIEN DECHENAUD
Julien Dechenaud est un artisan chocolatier qui suit la continuité d’une tradition familiale. Il grandit entouré de cacao; celui travaillé par son père, alors pâtissier-chocolatier à Lyon. Passé entre autre chez Patrick Roger, Jean-Paul Hévin ou encore la Manufacture Alain Ducasse, Julien Dechenaud se forme ainsi à l’appréhension de la matière, à la puissance et à l’intensité du cacao, au perfectionnisme et à l’amour des ingrédients.