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Les fèves parfois appelés Java Criollo se distinguent par leur blancheur remarquable. Après une fermentation courte en caisses de bois, suivie d’un lavage rigoureux et d’un séchage au soleil, elles révèlent un cacao aux notes de caramel, d’épices douces et d’agrumes, évoquant la gourmandise et la douceur d’un chocolat au lait, tout en restant un cacao noir.
Produit sur une plantation unique et entièrement traçable, ces fèves incarnent l’alliance rare entre héritage génétique, terroir volcanique et savoir-faire maîtrisé, pour une expérience chocolatée singulière et élégante.
