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Cultivé par des familles autochtones au cœur d’un système agroforestier durable, le cacao pousse sous couvert forestier aux côtés d’agrumes et de café, dans un parfait respect de la nature. Cette agriculture traditionnelle contribue à la préservation de la biodiversité et à la régénération des forêts locales.
Le cacao Soconusco Chantuto se distingue par une acidité équilibrée, un corps chocolaté profond et des notes de fruits secs, de prune, et d’épices douces telles que la cannelle, la muscade et la cardamome. Sa richesse aromatique provient de variétés Criollo anciennes, d’un climat idéal et d’un savoir-faire post-récolte rigoureux.
