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Le cacao De La Serna est cultivé dans la région tropicale humide de Davao, au sud-est de Mindanao, aux Philippines, où la forêt tropicale est encore partiellement préservée.
Issu de 8 fermes sélectionnées, ce cacao Trinitario est récolté à maturité, fermenté 5 jours en caisses en bois puis séché lentement, garantissant un profil aromatique raffiné. Il offre des notes florales de menthe et fleurs d’oranger, accompagnées de saveurs fruitées de bergamote et baies rouges, ainsi que des touches subtiles de mélasse et tabac blanc.
