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Tablette de chocolat noir 70% Bolivie dévoile une intensité cacaotée subtilement équilibrée par des notes fraîches de citron et pamplemousse, mêlées à des accents de prune et de vanille.
Tablette chocolat noir 70% Bolivie aux notes cacao, citron, pamplemousse, prune, vanille.
Ingrédients :
Fèves de cacao de Bolivie, sucre, beurre de cacao.
Cacao 70% minimum
Allergènes :
Produit pouvant contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coques, soja.
Conseils d’utilisation et de conservation :
A conserver dans leur emballage d’origine entre 15°C – 18°C, à l’abri de l’humidité, de la lumière et des odeurs.
A consommer de préférence sous 1 an.
| Poids | 80 g |
|---|---|
| Prix TTC au kilo | 106,25 €/Kg |
Une zone dîte « Monte » est conservée en parcelle de régénération.
Aucune culture y est installée. Cela représente 1/5 de leur surface.
Les producteurs ont un contrat avec la coopérative pour régénérer en forêt une partie de leur ferme.
Dans les années 70, le pays est touché par une grave crise économique.
Le gouvernement incite les communautés amérindiennes des hauts-plateaux à s’installer dans les vallées et les plaines tropicales de l’Alto Beni, pour y développer de nouvelles activités agricoles, comme la production de cacao.
En 1977, quelques familles de producteurs décident de se regrouper et de former la première coopérative cacaoyère bolivienne.
Rapidement, El ceibo obtient la certification biologique et commerce équitable.
En 1986, la coopérative crée une petite chocolaterie qui fera figure d’exemple aux yeux des coopératives d’Amérique latins.
Depuis sa création, la coopérative s’est attachée à répartir au mieux la valeur ajoutée de la vente du cacao au producteur. En moyenne il reçoit directement 85% du prix avant export du cacao.
Le prix payé au producteur est fixe, ce qui leur permet de ne pas subir les variations du marché, pénalisantes pour se projeter à long terme.
Engagée dans une filière plus rémunératrice pour les producteurs, la coopérative s’engage aussi pour la conservation de la biodiversité dans la région, notamment par la préservation des aires protégées.
